|
|
Babi Panggang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< Een stuk buikspek met zwoerd
< babi panggang kruiden (5 spices)
< knoflook
< zout
< citroen
< ve-tsin
SAUS:
< tomatenpuree
< tomatenketchup
< suiker
< taotjo
< sambal oelek
< knoflook
Voorbereiding:
Kruiden, oeleken en aanlengen met beetje water.
Het buikspek insnijden, maar het zwoerd moet wel heel blijven.
Het vlees met de boemboe insmeren en een nachtje laten intrekken.
Bereidingswijze:
Dan in de oven met het vel onder gaar laten worden.
Vervolgens het zwoerd naar boven en onder de grill (of op de BBQ) tot het vel knapperig is geworden.
(Dit laatste is een kunst, sommigen zeggen dat je het vel met jenever moet insmeren en anderen beweren dat inwrijven met bakpoeder het vel lekker knapperig zal maken).
|
|
|